当热水器不能蓄水时，可能出现以下几种情况：
1. 热水器漏水：这种情况需要检查热水器水箱及连接管道是否有渗漏，如果存在漏水，需要及时找专业维修人员处理。
2. 卡塞堵塞：热水器水管或出水口的卡塞如果堵住，就会使热水器不能蓄水，此时可以拆开卡塞进行清洗。
3. 热水器电路异常：热水器电路异常可能导致热水器无法工作，此时可以检查电源是否正常，并检查热水器控制器是否正常工作。
4. 热水器温度异常：热水器温度异常可能也会导致不能蓄水，此时需要检查热水器水温是否正常，是否需要调节水温。
5. 阀门关闭：热水器的进、出水阀门如果没有打开，也会导致热水器不能蓄水，此时只需要打开相应阀门即可。
当热水器不能蓄水时，我们可以逐一排查以上几种情况，并解决相应问题。如果以上方法都不行，建议联系专业维修人员进行维修处理。另外，平时也应该注意维护保养热水器，定期清洗，检查并更换热水器陈旧配件等，保证热水器的正常运行和使用寿命。